反式脂肪酸的別名(反式脂肪酸的別名叫什麽)

反式脂肪酸的別名

超市裏有它的其他化名，標在食品標簽上。比較直白地標注為“氫化植物油”或“氫化 油”，還有很多完全不同的名字。咖啡夥伴稱之為“植物末端”。麵包、餅幹、餅幹、方便麵中稱為“奶油”、“麥琪”。其他名稱都是植物油中加入氫氣製成的。

反式脂肪酸在配料表的名字

反式脂肪酸的配料表上寫的名字是氫化植物油。

植物氫化油、氫化棕櫚油、氫化豆油、植物鮮奶油、人造奶油等。還有很多黃色奶油、蛋糕油、高級奶油等字，都是反式脂肪酸的邊食說。反式脂肪酸是氫化植物油過程中產生的不飽和脂肪酸(改造後的油稱為氫化油)。這種加工可以防止脂肪變質，改變風味。氫化植物油是反式脂肪酸最重要的食品來源。以不飽和脂肪酸為主的植物油在加壓和鎳等催化劑的作用下加氫硬化，從液體不飽和脂肪酸變成固體或半固體飽和脂肪酸。但是，在處理過程中，植物油中的部分不飽和脂肪酸從天然框架純食不飽和脂肪酸變成了反式不飽和脂肪酸。

反式脂肪酸分為兩類。

1.一類是食品經過工業加工生產的反式脂肪酸，國外研究和國內實驗證明這種脂肪酸對人體健康有害。

2.另一類是乳製品中自然含有的細菌發酵產生的反式脂肪酸，至今沒有證據表明這種脂肪酸對人體健康有害。攝取限額主要是針對工業加工的反式脂肪酸。

本文到此結束，希望對大家有所幫助呢。