烏日莫(烏日莫和酸奶的區別)

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烏日莫的介紹

烏日莫，是奶皮子的蒙語譯音，是將鮮奶燒開多次揚沸，將奶子冷卻後所得，是蒙古食品中的上乘食物。把鮮奶倒入搪瓷盆、陶盆或木製奶桶，在一定的溫度(2℃至30℃)的房間裏放6至8小時後，奶液逐漸變成凝奶。奶液凝結後上麵浮有2至3厘米的微黃色的乳油，用勺子把乳油取出後放入粗布口袋裏，乳油可以直接食用還可以加工成黃油。冬天多食奶皮子益氣補血、溫胃散寒、增加食欲。泡入奶茶中食用，也可製作菜品。

烏日莫是酸性還是堿性

通過飛秒檢測發現其體係呈現很弱的酸性，為一種酸奶，把鮮奶儲存幾天後就成為酸奶，酸奶最上一層稠性的叫烏日莫，意為“奶油”，為蒙語譯音，是將鮮奶燒開多次揚沸，將奶子冷卻後所得，是蒙古食品中的上乘食物。把鮮奶倒入搪瓷盆、陶盆或木製奶桶，在一定的溫度(2℃至30℃)的房間裏放6至8小時後，奶液逐漸變成凝奶。奶液凝結後上麵浮有2至3厘米的微黃色的乳油，用勺子把乳油取出後放入粗布口袋裏，乳油可以直接食用還可以加工成黃油。冬天多食奶皮子益氣補血、溫胃散寒、增加食欲。泡入奶茶中食用，也可製作菜品。炒米拌烏日莫是蒙古人又一個名揚四海的美食。在元代《飲食正記》裏記載:“烏日莫有涼性性質，它能增強肺功能，又解渴、止咳、增加頭發營養等作用。”

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