烏雞煲湯放什麽藥材?烏雞湯怎麽煲湯?

本篇文章給大家談談烏雞煲湯,以及烏雞煲湯放什麽藥材對應的知識點，希望對各位有所幫助，不要忘了收藏本站！

內容導航：

• 熬烏雞湯的正確步驟
• 烏雞湯的家常做法
• 烏雞煲湯放什麽材料
• 烏雞湯的正確燉法
• 烏雞湯怎麽煲湯
• 烏雞和什麽燉湯最好

Q1：熬烏雞湯的正確步驟

做法步驟如下：

1、用清水浸泡15到20分鍾，冬天的話可以浸泡半個小時。

2、浸泡的過程中換水3到五次，確保血水都能被浸泡出來。

3、將烏雞放入電飯鍋中，加入兩根挽成結的小蔥，加入幾片生薑。

4、然後一次性放入足量的水，煮湯最好不要中途加水，實在水放少了煮幹了可以加點開水。

5、電飯煲開啟煲湯模式一個半小時，喜歡砂鍋的可以用砂鍋燉，味道會更好一些。

最後放入適量食用鹽保溫一會即可。

Q2：烏雞湯的家常做法

滋補烏雞湯的做法

食材用料

烏雞半隻、薑幾片、紅棗幾顆、

桂圓幾顆、薏米少許、杏仁少許、

蓮子幾顆、葛片2片。

做法步驟

[ 1 ] 烏雞半隻洗淨，剁成大塊；

[ 2 ] 煮開一鍋水後放入烏雞，去血水；

[ 3 ] 薑洗淨後切片；

[ 4 ] 其他配料用清水浸泡一下去灰塵；

[ 5 ] 所有材料一起放入紫砂鍋內，加約2公升水；

[ 6 ] 蓋上砂鍋蓋子，插上電源調自動擋開始煲湯。約4小時即可。

小貼士

• 烏雞一定要飛水後再煲，這樣可以去血水贓物；




• 燉烏雞湯時間越長越好喝。

Q3：烏雞煲湯放什麽材料

烏雞煲湯放的材料有：阿膠棗 10顆、桂圓 10顆、枸杞 10顆、老薑 3片、大蔥蔥白 1段、水 適量、料酒 30毫升、精鹽 3克。

烹飪步驟如下：

1、紅棗、桂圓、枸杞各10顆，洗淨放入碗中，倒入清水浸泡5分鍾。

2、烏雞半隻，切成小塊，洗淨放入碗中。

3、碗中倒入沸水，將烏雞湯5分鍾，撈出洗淨瀝幹備用。

4、將燙好的烏雞，浸泡好的紅棗、桂圓，大蔥蔥白1段、老薑3片，放入電飯煲中，倒入料酒30ml、清水適量，選擇煲湯鍵，慢燉約2小時。

5、開蓋加入鹽3g，放入枸杞，攪拌均勻，蓋上蓋子繼續燉煮5分鍾，盛出即可。

烏雞湯的營養與功效：

1、烏雞內含豐富的黑色素，蛋白質，B族維生素等18種氨基酸和18種微量元素，其中煙酸、維生素E、磷、鐵、鉀、鈉的含量均高於普通雞肉，膽固醇和脂肪含量卻很低。烏雞的血清總蛋白和球蛋白質含量均明顯高於普通雞。

2、烏雞肉中含氨基酸高於普通雞，而且含鐵元素也比普通雞高很多，是營養價值極高的滋補品，被人們稱烏雞是“黑了心的寶貝”; 所以，烏雞是補虛勞、養身體的上好佳品。

3、食用烏雞可以提高生理機能、強筋健骨。對防治骨質疏鬆、婦女缺鐵性貧血等有功效。《本草綱目》認為烏骨雞有補虛勞羸弱，製消渴，益產婦，治婦人崩中帶下等的功效。

參考資料來源：百度百科-烏雞

參考資料來源：百度百科-烏雞湯

Q4：烏雞湯的正確燉法

烏雞湯的正確燉法

烏雞湯的正確燉法，烏雞是一種營養價值極高的肉類食材，具有非常不錯的食用功效，所以人們都會將烏雞燉湯食用，關於燉烏雞湯的做法也是有很多種的，下麵分析烏雞湯的正確燉法。

烏雞湯的正確燉法1

用料：烏骨雞1隻、山藥150克、枸杞10克、蔥薑、鹽、料酒。

步驟：

1、烏雞宰殺後去除內髒、頭腳，清洗幹淨，剁成大塊，放入沸水中汆燙3分鍾，撈起清洗幹淨。

2、將山藥洗淨表皮，去皮切成斜刀塊備用（如暫時不用可浸入鹽水中，以防止氧化發黑）。

3、將烏雞、蔥結、薑片放入燉鍋內，加入足量清水，大火煮開後加料酒，轉小火燉45分鍾。

4、加入山藥塊和枸杞。

5、再煮15分鍾，關火前加鹽調味即可。

烏雞湯的正確燉法2

烏雞湯的做法

一、山藥燉烏雞湯

材料：

烏骨雞1/4隻，山藥150公克，老薑30公克，青蔥1根，紅棗8顆，水800cc，鹽1又1/2小匙，米酒1大匙。

做法：

1、烏骨雞剁小塊，放入滾水汆燙1分鍾後撈出備用。

2、山藥去皮，切滾刀塊，放入滾水汆燙1分鍾後撈出備用。

3、老薑去皮切片；青蔥去頭部切段；紅棗洗淨備用。

4、將作法1～3的所有食材、水和調味料，放入電子鍋內鍋，按下煮飯鍵，煮至開關跳起，掀開鍋蓋撈出薑片、蔥段即可。

二、烏雞栗子滋補湯

材料：

烏雞1隻、板栗200克、紅棗15顆、枸杞適量、薑1小塊、鹽適量。

做法：

1、將烏雞縱向從背部一切為二，入冷水中，水開後撈出。

2、砂鍋中入半鍋熱水，放入焯過的烏雞，加入薑片，大火燒開轉小火燉製。

3、溫水浸泡一會兒紅棗和枸杞。

4、烏雞燉半小時後加入板栗。

5、燉半小時後加入紅棗和枸杞，再燉半小時左右，最後加入鹽即可。

小訣竅：

適合一切體虛血虧、肝腎不足、脾胃不健的人食用。

烏雞連骨（砸碎）熬湯滋補效果最佳。燉煮時最好不用高壓鍋，使用砂鍋文火慢燉最好。

烏雞的食用禁忌

1、感冒發熱、內火偏旺、痰濕偏重之人、肥胖症、患有熱毒癤腫之人、高血壓、血脂偏高、膽囊炎、膽石症的人忌食。

2、雞肉性溫，助火，肝陽上亢及口腔糜爛、皮膚癤腫、大便秘結者不宜食用。

3、動脈硬化、冠心病和高血脂患者忌飲雞湯。

4、感冒伴有頭痛、乏力、發熱的人忌食雞肉，雞湯。

5、服用鐵製劑時不宜食用。

6、中豐富的蛋白質會加重腎髒負擔，因此有腎病的`人應盡量少吃，尤其是尿毒症患者，應該禁食。

烏雞湯的正確燉法3

烏雞湯的功效與作用

1：預防癌症

預防癌症是烏雞湯最重要的功效，因為烏雞湯中含有豐富維生素，a和微量元素硒這些物質都具有天然的抗癌作用，能阻止人體細胞癌變，並能抑製人體內致癌物質產生，它能讓人類癌症發病率明顯下降。

2：預防緩解婦科疾病

烏雞湯是特別適合女人喝的養生湯，因為烏雞湯中含有大量的微量元素體，它具有補益氣血和緩解體虛的重要作用。女人喝了烏雞湯以後能緩解氣血虧損和麵色暗黃，對女人高發的缺血性貧血有明顯緩解作用，另外它還能活血調經，能讓女性的月經不調和經期腹痛很快減輕。

3：降低膽固醇

降低膽固醇也是烏雞湯的重要功效之一，因為烏雞湯中還有一定數量的不飽和脂肪酸你脂肪酸分可加快人體內脂肪酸分解和代謝，並能抑製人體對膽固醇的吸收，能讓血液中膽固醇的數量明顯減少，它能預防人體因膽固醇數量過高而出現疾病。

喝烏雞湯的禁忌

人們平時喝烏雞湯對身體有諸多好處，但在喝烏雞湯的時候也都要注意它的禁忌，最重要的一點就是喝烏雞湯的時候不能食用高草酸的食物，不然烏雞湯中含有的蛋白質會與草酸相遇，生成人體不能吸收的物質，而且它含有的鈣也會被草酸破壞，會造成營養流失，而且會對人體健康造成不良影響。

上麵詳細為大家介紹了烏雞湯的功效與作用，也讓大家了解了烏雞湯的禁忌，能讓大家對烏雞湯有更深入的了解，今後再需要保健身體時可以盡量多喝一些烏雞湯。

烏骨雞湯能滋補強壯身體，是生活中特別受歡迎的養生湯，但大家在喝烏骨雞湯時也要注意，有些人是宜吃烏骨雞湯的，他們喝這種湯後會對身體造成不良影響也會危害身體健康，接下來我會讓大家了解哪些人不宜吃烏骨雞湯，同時也會讓大家知道夏天煲烏雞湯麵要放什麽材料。

哪些人不宜吃烏骨雞湯

1：反胃吐酸的人

生活中那些經常反胃吐酸的人不宜吃烏骨雞湯，因為這種湯會刺激胃液分泌，容易讓胃酸數量增加，會讓人們反胃吐酸的症狀加重，除此以外那些患有胃潰瘍的人也不適合喝烏雞湯，他們喝烏雞湯以後也不利於病情恢複。

2：高血壓患者

生活中那些高血壓患者也不適合吃烏雞湯，因為他們吃烏雞湯以後會加重動脈負擔，容易造成動脈硬化，而且會導致人類高血壓的症狀加重，會讓人們因血壓過高而出現其他疾病。另外那些患有膽囊炎或膽結石的患者也不適合喝烏雞湯，因為烏雞湯會刺激人類膽囊收縮，容易讓膽囊炎複發或加重。

3：腎功能不全的人

生活中那些腎功能不全的人也不適合喝烏雞湯，因為這些人喝烏雞湯以後能吸收一些小分子的水蛋白，容易加重人類腎髒負擔，會讓腎炎和腎衰竭的症狀加重，對病情恢複極為不利，特別是那些患有尿毒症或急性腎功能障礙的人，一定不要喝烏雞湯。

夏天煲烏雞湯放什麽材料

夏天煲烏雞湯可以放入一些能滋補養生的中藥材，生活中常見的當歸，黃芪，黨參和枸杞等都可以在夏天煲烏雞湯時加入一些，但放中藥時最好用紗布把這些中藥包起來，再放入鍋中，與烏雞一起煲湯喝，這樣會讓包好以後的烏雞湯具有更高的營養價值，而且能讓它的保健養生功效更為出色。

Q5：烏雞湯怎麽煲湯

紅棗枸杞烏雞湯

材料：烏骨雞半隻，綠茶10克，香菜20克，鹽和香油各適量

藥材：紅棗20粒、枸杞5克

做法：

1.先將紅棗泡軟，雞洗淨、剁塊，綠茶用布袋裝好備用。

2.將剁好的雞塊放入鍋中，接著放入茶包、枸杞、紅棗，並加水至蓋過雞塊為止。

3.以大火煮沸後轉小火慢熬1小時，放鹽調味即熄火，食用前撒上香菜、淋入香油即可。

功效：● 安神 ● 養脾氣 ● 平胃氣 ● 通竅 ● 生津

功效詳解：甜甜的紅棗不僅好吃，還具有多種功效，其中主治心腹邪氣，還可安中、養脾氣、平胃氣、通九竅，助十二經、補氣，同時對少津液、身體虛弱、大驚、四肢酸麻患者，長期服用能輕身延年，本湯是滋補的上好佳品。需要注意的是大棗因加工的不同，有紅棗、黑棗之分，入藥一般以紅棗為主。

烏雞營養價值：

1.烏雞內含豐富的黑色素，蛋白質，B族維生素等18種氨基酸和18種微量元素，其中煙酸、維生素E、磷、鐵、鉀、鈉的含量均高於普通雞肉，膽固醇和脂肪含量卻很低。

2.烏雞的血清總蛋白和球蛋白質含量均明顯高於普通雞。

3.烏雞肉中含氨基酸高於普通雞，而且含鐵元素也比普通雞高很多，是營養價值極高的滋補品；所以，烏雞是補虛勞、養身體的上好佳品。

4.食用烏雞可以提高生理機能、延緩衰老、強筋健骨。對防治骨質疏鬆、佝僂病、婦女缺鐵性貧血症等有明顯功效。《本草綱目》認為烏骨雞有補虛等功效。

Q6：烏雞和什麽燉湯最好

烏雞和什麽燉湯最好

烏雞和什麽燉湯最好，烏骨雞是大家認可的滋補養生食物，可以滋補身體，起到補血養血、滋陰益肝的作用，平常非常合適用於煲湯喝，下麵就來看看烏雞和什麽燉湯最好。

烏雞和什麽燉湯最好1

廣東的降溫終於如期而至，前兩天大家還說又回到了夏天般，今天趕緊把圍巾帽子羽絨服都翻出來，畢竟禦寒保暖是中年人的必修之課。以前年輕的時候不覺得氣血好不好特別重要，但是生完孩子做了母親後終於明白，到了中年，如果氣血不夠，皮膚暗黃，嘴唇也沒有紅潤的顏色，這些都會顯現在你的臉上，所以女人氣血好太關鍵了，這些是靠化妝遮蓋不來的。

要想氣色好，臉上有光澤，平時的飲食可要多注意了，盡量別熬夜，煎炸辛辣重口味的食物要盡量少碰，有事沒事都要多給自己煲點湯喝。

在平時的湯水飲食中，我比較喜歡用烏雞這種家禽類的食材，烏雞滋補，而且買上半隻烏雞燉一次湯，花費不多，半隻烏雞不過20多塊錢，和燕窩的價格相比，烏雞可是價格平民多了，而且隻要你學會搭配好了，烏雞湯的滋補效果不比喝一盅燕窩效果差。

適合女人養顏滋補的烏雞湯，大家都知道放一些紅棗枸杞之類的，今天我想給大家推薦的烏雞湯，除了這兩種，還加了另外兩種湯料食材，它們就是靈芝和新鮮的石斛。

石斛滋陰，性溫，含有獨特的石斛堿能增強人體免疫力。靈芝味道甘，甚至會有淡淡的.苦澀味，雖然現在的靈芝多是人工栽培種植的，但同樣具有增強免疫力的作用。有句話說得好：不怕湯太補，而是不會補。

適當的少量的用靈芝煲湯，一周1—2次，還是很有效果的。在廣東人的湯水裏，更多的是喝湯的習慣，氣溫驟降，人體如果免疫力低下就很容易受寒感冒，所以平時要增強自己的體質免疫力。

接下來就一起看看這碗烏雞湯的煲湯順序是怎樣的吧。

【石斛靈芝煲烏雞】

食材：烏雞半隻，生薑1塊，新鮮石斛3—4條，靈芝幾朵，紅棗幾顆，鹽少許。

做法：

1、準備食材。我家冰箱常備這種新鮮石斛條，在菜市場買上一捆，冷鮮保存一個月，每次用3—4條，如果有幹石斛也可以替代。

2、紅棗和靈芝放入清水中浸泡衝洗幹淨，如果擔心紅棗太燥熱，可以把棗核去掉。

3、新鮮石斛洗淨後切成小段。

4、烏雞去掉大部分雞皮和皮下脂肪，生薑切片，放入冷水鍋中汆燙1分鍾後撈出，取出掉烏雞的腥味和血水雜質。

5、砂鍋準備好，把所有食材放入砂鍋中，大火煮沸後轉小火煲1小時左右即可。最後加適量鹽調味。

這碗烏雞湯除了我自己喜歡喝，家人都可以和，石斛生津，冬季天氣幹燥，石斛煲湯後細嚼，能嚐到它獨特的黏稠膠著口感，這些成分都是特別有益身體的，不口幹，滋陰特別好。

烏雞和什麽燉湯最好2

一、栗子烏雞湯

主料：烏雞1隻 板栗200克 紅棗12個 薑、蔥、鹽適量。

製作工藝：

1、將烏雞洗淨，切塊，入冷水鍋中，放入幾粒花椒，水開後撈出。溫水浸泡一會兒紅棗

2、砂鍋中，放入焯過的烏雞，加入薑、蔥片，大火燒開，轉小火。燉半小時後加入紅棗、板栗煲2小時左右。最後加入鹽調味即可

3、小貼士：烏雞焯水時，放幾粒花椒，可以很的除去烏雞的腥味。

二、瓦罐蟲草烏雞湯

主料：土雞半隻 香菇4～5朵 胡蘿卜一根 大蔥適量 生薑片適量 大蒜瓣適量 紅辣椒殼2～3個 花椒少量

製作工藝：

1、挑選半隻土雞（不用特別大的，太老太油的雞熬湯不好喝），洗淨斬小塊，用料酒、鹽、醋稍微醃製15分鍾。

2、利用醃製雞肉的時間，將泡發的香菇（如果是新鮮香菇則不用泡發）、胡蘿卜切滾刀塊兒備用。

3、鍋燒熱，菜油兩勺，油熱加一勺鹽，下蔥薑蒜辣椒殼花椒粒，爆香後倒入雞塊翻炒，加少許美味鮮醬油、醋、料酒、糖，雞肉變黃斷生後加入香菇、胡蘿卜一起翻炒（可以再加一湯匙鹽），然後差不多了就可以加水，沒過食材

4、湯在炒鍋裏燒開後嚐一下鹹淡適宜就可以倒進瓦罐裏了，然後轉小火慢熬至少兩小時。（熬煮過程中最好是不要中途再加湯了，如果覺得湯少了，適當加點開水也行）

三、山藥燉烏雞湯

主料：烏骨雞1/4隻 山藥150公克 老薑30公克 青蔥1根 紅棗8顆

輔料：水800㏄ 鹽1又1/2小匙 米酒1大匙

製作工藝：

1、烏骨雞剁小塊，放入滾水汆燙1分鍾後撈出備用

2、山藥去皮，切滾刀塊，放入滾水汆燙1分鍾後撈出備用

3、老薑去皮切片；青蔥去頭部切段；紅棗洗淨備用。燉湯的做法

4、將作法13的所有食材、水和調味料，放入電子鍋內鍋，按下「煮飯」鍵，煮至開關跳起，掀開鍋蓋撈出薑片、蔥段即可

四、黨參黃芪烏雞湯

主料：烏雞400g

輔料：黨參10g 黃芪10g 熱水適量

製作工藝：

1、黨參和黃芪用清水浸泡30分鍾，然後水倒掉

2、全部食材焯燙一下；然後放入隔水電燉鍋內膽中

3、一次性倒入適量的滾水；將內膽放入機器中；蓋內蓋

4、蓋鍋蓋，通電，選擇【快燉】功能鍵，時間設置為3小時

5、時間到；斷電，揭蓋，盛出享用

五、紅棗蓮子烏雞湯

主料：烏雞1隻

輔料：紅棗5顆 蓮子5顆 薏米10克 百合10克 枸杞10顆 淮山40克 黨參10克 川砂仁 薑1塊 鹽1茶匙

製作工藝：

1、將烏雞去頭，清除內髒後內外用清水洗淨，斬成大塊兒。薑去皮切大片

2、將湯料（紅棗，蓮子，薏米，百合，枸杞，淮山，黨參，川砂仁和扁豆）放入大碗中，倒入清水浸泡2分鍾後，將水倒掉，用清水反複衝洗2次，瀝幹備用

3、將烏雞放入鍋中，一次性倒入清水，大火煮開後，用勺子撇去浮沫，一定要撇幹淨為止。把瀝幹後的湯料倒入鍋中，蓋上蓋子，用小火煲湯2個小時

4、最後，打開蓋子倒入鹽調味，將小火改成大火煮5分鍾後即可飲用

六、抗老八珍烏雞湯

主料：竹蓀20克 小滑菇20克 草菇20克 雞腿菇20克 杏鮑菇20克 烏雞1隻

輔料：薑2片 料酒、鹽各適量

製作工藝：

1、竹蓀用涼水泡20分鍾後擠幹水分，再用燒開的水泡1分鍾，撈出放入涼水裏

2、4種菇泡發2小時後洗淨，切小塊

3、將烏雞去雜洗淨、剁小塊，放入冷水鍋裏，去血沫至水清後撈出

4、湯鍋內燒開水，放入雞塊，放薑，倒料酒，加4種菇，小火煲湯1、5小時

5、加竹蓀繼續煲湯30分鍾左右，起鍋時放鹽調味即可

七、桂圓紅棗烏雞湯

主料：烏雞半隻（約400克） 桂圓肉20克 紅棗40克 米酒15毫升 生薑10克 鹽適量

製作工藝：

1、將紅棗去核（用筷子從紅棗的的一頭戳進將核抵出）；生薑切片，紅棗、桂圓肉洗淨待用；

2、烏雞收拾幹淨，斬大塊；放入鍋中加入適量的水，煮開後撈出，用清水衝淨雞塊表麵的浮沫，瀝幹待用；

3、將焯燙好的烏雞、紅棗、桂圓肉、薑片放入燉盅內膽，倒入適量的水

4、再加入少量的米酒，蓋上蓋子，放入電燉盅內，再加入至水位線的水

5、蓋好，隔水燉約1、5小時後取出加入少許鹽即可

關於烏雞煲湯和烏雞煲湯放什麽藥材的介紹到此就結束了，不知道你從中找到你需要的信息了嗎？如果你還想了解更多這方麵的信息，記得收藏關注本站。

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