關於（潼關特色食物有哪些） 潼關特色食物有哪些

1、潼關醬菜。潼關醬菜久負盛名，品種有八寶小菜、什錦包瓜、連皮醬筍等，色澤鮮潤、晶瑩透亮、質脆爽口、口味醇厚，素有“十裏放香”之稱。曆來都是進獻朝廷的貢品。潼關醬菜始創於清朝康熙年間，距今已有近400年的曆史。相傳，由山西臨猗人在潼關經營蔬菜和醬製品時，因鮮筍不宜久存，將其泡入醬缸，偶得其法，後經不斷完善流傳至今。

2、老潼關肉夾饃。肉夾饃是陝西著名的風味小吃，但老潼關的肉夾饃卻別具一格，似乎比其他地方的更勝一籌。它最大不同之處在於：一定要用剛出爐的燒餅夾煮好的冷肉，俗稱“熱饃夾涼肉”，這是最傳統、最爽口的吃法。饃幹、脆、酥、香，肉是肥而不膩，瘦而不柴，吃起來鹹香適口，回味深長。據介紹，老潼關肉夾饃原名燒餅夾饃，起源於初唐。傳說當年李世民騎馬打天下，路過潼關時，品嚐過潼關肉夾饃後讚不絕口：“妙妙，吾竟不知世上有如此美食。”千百年來，老潼關肉夾饃讓人百吃不厭，被譽為“中國式的漢堡包”、“東方三明治”。

3、鴨片湯。鴨片湯並非由鴨子肉烹製而成，而是用豬的裏脊肉製作，原名叫“燴裏脊片”。慈禧太後由西安回鑾又至潼關逗留時，官員們鞍前馬後，極盡阿諛之能事為其接風洗塵。麵對著極為豐盛的滿漢全席，慈禧太後味如嚼蠟，但獨獨垂涎於潼關的傳統名菜——肉酥湯鮮味美的“燴裏脊片”。慈禧太後讚賞地說：“此湯似禦膳中的‘鴨片’，口味甚合我意。”從此，潼關“燴裏脊片更”名為“鴨片湯”，名聲大噪，時至今日仍為潼關一大名菜。

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