西紅柿什麽時候傳入中國（各個朝代傳入中國的農作物）
家想必都吃過西紅柿，我們最熟悉的一道菜便是西紅柿炒雞蛋，可是你們知道嗎？我們現在習以為常吃的西紅柿，在曆史上一直被認為是一種非常可怕的蔬菜，以至於西紅柿從明朝傳入中國，一直到清朝才有人敢吃，到底怎麽回事？讓我們一起來看看吧！
番茄，又名西紅柿，是原產於南美洲安第斯山脈的一種茄科草本植物，番茄最早是由中美洲的印第安土著居民發現的，之後他們便把番茄帶到墨西哥種植，所以今天英語裏的tomato就是來自墨西哥圖土著的納瓦特爾語tomatl這個詞。
後來到了16世紀，西班牙人殖民美洲，便將番茄引種到了歐洲大陸，在歐洲，最早在料理中加入番茄的國家就是西班牙和意大利，直到現在，在這兩個國家的料理裏也經常能看到番茄。
然而當西班牙人、意大利人都已經開始在料理中加入番茄的時候，同一時期在歐洲的其他國家卻對番茄表現出極大的不信任，其實這也無可厚非，大家要知道，番茄屬於茄科植物，而當時的科學家相信大多數的茄科植物都是有劇毒的，例如曼陀羅、顛茄就是因為含有有毒的生物堿，而使得它們的毒性都非常強烈。所以很長一段時間，歐洲人都不敢食用包括番茄在內的茄科植物。
顛茄
再加上番茄成熟時，果實的顏色實在太鮮豔，大家知道通常含有劇毒的花或者果實顏色看起來都特別的鮮豔，因為這個原因，大家怕它有毒，都不敢吃它，因此番茄便有了一個別名：“狼桃”。
番茄有毒，不能食用，也直接寫到了歐洲各國的植物學相關著作中，即便過了一百多年，到了18世紀，當英國人已經開始將番茄加入菜肴中，他們依舊還要對番茄進行長時間的蒸煮，以便殺死番茄中含有的“毒素”。
歐洲人當時到底有多怕番茄，從一個曆史事件就可以看出其中的端倪，17世紀中期，曾有一位法國畫家對番茄進行素描，有一天，這位法國畫家不知道抽了什麽風，腦子突然冒出了一個奇怪的想法，他突然覺得這種豔紅色的果實看起來非常美妙，並決定冒著生命的危險去嚐一嚐，於是他吃了一個，味道感覺酸酸甜甜的，他覺得自己就要死了，於是躺到床上等死，但過了半天他一點事都沒有。在那個時候的歐洲，這樣的例子數不勝數。
大家知道到了現代，無論是歐洲人還是亞洲人，都喜歡往菜肴中加入番茄，那為何大家都那麽喜歡往菜肴中加入番茄呢？原來番茄在成熟時會產生大量的穀氨酸，大家知道味精的主要成分就是穀氨酸，所以在菜肴中加入番茄能給食物提鮮提味，可以增加菜肴口味的平衡。
番茄是明朝萬曆年間跟向日葵一起引入中國的，明朝的趙函在他的著作《植品》中就提到了這一點，到了1621年，明朝的農學家王象晉又在自己的著作《群芳譜》中也提及了這一史實。
不過番茄剛引進中國的時候，由於大家都不敢吃的原因，番茄主要作為花園裏的一種觀賞植物引進，一直到晚清光緒年間，歐洲人已經開始食用番茄後，中國人才開始食用番茄。到現在，中國已經是全球番茄生產量最大的國家，不過雖然中國的番茄產量全球第一，但在番茄加工方麵卻遠遠落後於美國、意大利等歐美國家，這主要還是因為飲食習慣的問題，中國人更喜歡直接在菜肴中加入番茄，而美國人更加鍾愛番茄醬，甚至無番茄醬不歡的程度。
番茄加工
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